Das Projekt von Junior - Bastian geht in die dritte nächste Runde.
Nach 317 Tagen purer Entspannung im Barrique, findet der
Weißburgunder jetzt den Weg in euer Glas.
+++++++ Nur 440 Flaschen verfügbar +++++++
Ein Spielpartner, der ihn das ganze Jahr begleitete. Neben dem Studium
zum Techniker für Weinbau und Oenologie und mehrjährigen Stationen bei Max Müller / Franken
& Heitlinger / Baden & Manincor / Südtirol und dann noch bei K.P. Keller / Rheinhessen,
vinifizierte er diesen Weißburgunder aus unserem Hammelburger / Westheimer Bioweinberg.
Der Wein zeigt wieder den Spagat zwischen Fruchtigkeit, Mineralität und feinen Tanninen.
Duft: Zarten Holzeinfluss, Feuerstein, Minz
Geschmack: feine Rebsortenart, kalkige Kühle, mineralische Textur
Trinktemperatur: 9 ° C - 12 ° C
FALSTAFF (8/23) schreibt:
Der Ausbau im Barrique zeigt sich in der Nase mit dunklen, nussigen Noten,
auch kräuterig, Melone und Aprikose, feiner Rauch, ein Hauch Vanille.
Am Gaumen mit mittlerer Struktur und durchaus passendem Extrakt,
die Gerbstoffe und Phenole stehen noch leicht im Vordergrund, reife,
ausgewogene Säure, feine Salzigkeit, saftige Birne kommt auf, gute Länge, jung.
VINUM WEINGUIDE 2024 schreibt:
Mit ihrem 2021er Spielpartner ist ihnen ein echter
Hochkaräter gelungen. Cremig, dezent in der
Frucht, und dann diese tiefe, feine Mineralität,
fast schon Salzigkeit. Ein Wein, der noch
einige Jahre Reife vertragen kann.
Wein: enthält Sulfite / alc. 12 % vol.
BIO: DE 006
Deutscher Qualitätswein Franken
Expertise auch online auf Youtube unter:
https://youtu.be/psPA5-bkwjw
Abfüller: Baldauf Ramsthal GmbH & Co. KG - Hauptstrasse 42 - 97729 Ramsthal
BIO: DE ÖKO 006
Flaschengrösse: 0,750 l
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